老人过世了，粮补本被信用社的人收起来了，要

需先办理继承手续，再向信用社申请取出粮补。

分析：老人过世后，其遗产包括粮补等财产需按继承法处理。粮补本被信用社收起，可能是出于保护遗产安全的考虑。继承人需先办理遗产继承手续，明确继承权后，再向信用社提供相关证明文件，申请取出粮补。

提醒：若信用社拒绝配合或继承权存在争议，表明问题比较严重，应及时寻求律师或法院的帮助。
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具体操作：
1. 若继承权明确：首先，继承人需携带身份证、户口簿、老人死亡证明及继承关系证明（如遗嘱、公证书等）到信用社；其次，向信用社说明情况并提供上述证明文件；最后，信用社核实无误后，协助继承人取出粮补。

2. 若继承权存在争议：首先，继承人需通过法院确认继承权；其次，待法院出具判决或调解书后，再携带相关文件到信用社；最后，信用社根据法院文件协助继承人取出粮补。

3. 若信用社拒绝配合：继承人可直接起诉信用社，要求其履行协助义务。同时，继承人应准备好相关证据材料，以证明自己的继承权及信用社的拒绝行为。
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处理方式：
从法律角度，处理此问题的方式主要有两种：一是通过协商，与信用社沟通并提供继承证明文件；二是通过法律途径，如起诉信用社或申请法院确认继承权。

选择方式：
若继承权明确且信用社愿意配合，可选择协商方式；若继承权存在争议或信用社拒绝配合，应选择法律途径。
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